10 curiosidades que deberías saber sobre el membrillo
- El origen del nombre membrillo procede del término mimbre, pues las ramas de su árbol son tan flexibles y resistentes como el mimbre.
- Muy valorado por sus propiedades terapéuticas ya empezó a cultivarse en la antigua Babilonia.
- Los los romanos solían ofrecer un membrillo a los recién casados como símbolo de suerte y fecundidad.
- Durante la Edad Media se colgaban membrillos en las puertas y ventanas de las casas para ahuyentar los malos espíritus. También fue una fruta muy valorada en las mesas de los monarcas y aristócratas, pues estos lo consumían como símbolo de grandeza.
- Fue una de las primeras frutas usadas para elaborar mermelada, palabra que deriva de marmalo (membrillo en portugués).
- Gracias a su intensa fragancia se puede crear un ambientador casero: solo debes comprar unos cuantos membrillos y meterlos en el armario dejándolos secar.
- Por sus propiedades astringentes el membrillo es una fruta muy recomendada en los casos de diarrea. Además es un alimento muy recomendado para los deportistas por su alto poder energético y por su contenido en potasio, que favorece el mantenimiento de los músculos.
- La fruta del membrillo produce una sensación astringente en la boca (entre sequedad intensa y amargor) pero cuando esta fruta se cuece adquiere un sabor más suave y un color rojizo similar al rubí. Este proceso se origina porque el calor ablanda las paredes celulares de pectina y la astringencia provocada por los taninos [compuestos fenólicos que se encuentran en las hojas y los frutos del membrillo]. La combinación de calor y acidez provoca que el oxígeno del aire forme pigmentos antociánicos [colorantes naturales presentes en la mayoría de las plantas].
- Una vez ha florecido, el membrillero se utiliza como árbol ornamental sobre todo en pequeños jardines.
- El mucílago de las semillas del membrillo ayuda a combatir las inflamaciones de los ojos y suaviza la piel.
Imagen: adamr | Freedigitalphotos.net
Fuentes consultadas
Jorda, Miguel J. (2007). Diccionario práctico de gastronomía y salud. Madrid: Ediciones Diaz de Santos.
McGee, Harold (2007). La cocina y los alimentos. Barcelona: Debate.
El passat dienedrvs vaig anar a sopar amb uns companys de professif3, eren uns 12. Pre8viament havedem negociat un menfa tancat de 20€ amb el que vam quedar mes que contents no nome9s x la quantitat sinf3 tambe9 per la qualitat de la cuina, de la presentacif3 dels plats i del tracte del personal.Ens van oferir tres entrants per compartir que xonsistia en:- amanida te8bia de formatge de cabra amb maduixes.- calamars a la romana ( super frescos).- timbal de baldana, plat tedpicament tortosed qe ens va encantar tant als que erem de Tortosa con a la gent que va venir de fora. Despres vam menjar un segon plat a elegir entre:- llenguado a la salsa se bolets.- confit d’e0nec.Tant els que vam menjar un plat comL’altre els vam trobar bonedssims! Finalment en lloc de fer postre vam pactar amb l’ama del restaurant si ens podien fer un pasteds i la veritat es que ens van acceptar la proposta i el pasteds estava bonedssim. Aquest menfa ens va costar 20€/ persona i ame9s tb incloefa: pa, cafe8s i infusions, vi de la casa, aigua i cava. Realment tot un luxe, vam quedar tant satisfets que aquest proper dissabte hi tornem x dinar. Pd: ens van situar una taula gran i quadrada que va fer possible que tots ens pogue9ssim veure i xerrar tranquil-lament, vam agrair-hoPq era un sopar de feina i ens va ser mes fe0cil la conversa. A me9s la taula estava dintre del reservat del restaurant que oferia un clima edntim ideal x parlar de feina! Tot un luxe! 100% recomanable!