¿Cómo huir de los alimentos transgénicos?

Los alimentos transgénicos son los alimentos a los que se les han introducido genes de otras plantas o animales en sus códigos genéticos. Es una técnica para que las plantas resistan a las plagas o a las sequías y crezcan mucho más rápido. No obstante, existen muchas voces en contra de esta práctica ya que resulta perjudicial para el medio ambiente y para nuestra salud.

 

Qué riesgos ocasionan los transgénicos

Se han enumerado y defendido los beneficios que nos aportan los alimentos transgénicos un sinfín de veces, pero lo cierto es que estos no están tan claros. Habitualmente se relaciona los transgénicos con el interés de enriquecer a las multinacionales que los producen. Según la organización ambientalista Greenpeace, el cultivo de transgénicos supone:

  • Incremento de tóxicos en la agricultura
  • Contaminación genética y del suelo
  • Pérdida de biodiversidad
  • Riesgos sanitarios no evaluados (nuevas alergias, nuevos tóxicos, pérdida eficacia de algunos medicamentos)
  • Los efectos sobre el conjunto de seres vivos son irreversibles e imprevisibles

 

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Cómo saber si los animales han sido alimentados con transgénicos

La actual legislación europea obliga a etiquetar los productos transgénicos para así facilitar la elección del consumidor. En dichos productos debe constar la indicación “Este producto contiene organismos modificados genéticamente” o “Este producto contiene [nombre del o de los organismos] modificado [s] genéticamente”. Según el Ministerio de Sanidad de nuestro país dichos alimentos deben evaluarse y garantizar que no tienen efectos negativos a la salud humana y seguridad medioambiental.

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Membrillo Valliser ecológico

 

 

Cómo elegir los alimentos

Adam Martín aconseja en su libro Comer para ser mejores consumir alimentos ecológicos con más frecuencia que los alimentos convencionales, en especial las verduras y frutas que se comen sin pelar (suelen tener más sustancias químicas). También debe tenerse en cuenta los de origen animal ya que normalmente son alimentados con pienso de mala calidad o con cereales transgénicos. Por este motivo Martín advierte elegir siempre carne, huevos y lácteos ecológicos. Al ser más caros que los convencionales, el autor nos indica qué debemos tener en cuenta a la hora de comprar alimentos:

  • Comprar frutas y verduras de proximidad a los agricultores locales. Aunque muchos no tengan el certificado eco, sí suelen seguir un proceso que respeta el medio ambiente y a nuestra salud.
  • Investigar de de dónde procede la carne que se compra y elegir siempre empresas de calidad o pequeños comerciantes.
  • No comprar alimentos fuera de temporada ya que suelen ser de importación y eso conlleva que tengan un alto contenido en sustancias químicas de síntesis.
  • La piel es la zona donde se concentran más las sustancias químicas, por lo tanto lavar y pelar muy bien las verduras y frutas.
  • Se aconseja optar por alimentos naturales y sin aditivos.

 

Fuentes

Greenpeace

Martín, A. (2013). Comer para ser mejores. Barcelona: Grijalbo

Imágenes: picjumbo.com

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