La celiaquía: ¿qué alimentos se pueden consumir?
La celiaquía es un intolerancia permanente al gluten, que se caracteriza por la inflamación de la mucosa del intestino delgado, e impide la absorción de los macro y micronutrientes. Según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), dicha afección la sufre el 1% de los europeos y es más frecuente en mujeres. ¿Qué es