Truco para quitar el sabor amargo de las berenjenas

La berenjena es una hortaliza muy usada en la cocina ya que nos sirve para hacer sofritos o como base de ricos rellenos. No obstante, a veces su pulpa presenta un sabor amargo. ¿Cómo eliminarlo? Para quitar el sabor amargo de esta hortaliza tan sabrosa existe un truco muy sencillo.

  • Si las cortas a rodajas debes espolvoréarlas con sal gruesa y dejarlas en reposo durante unos 30 minutos aproximadamente. A continuación las pasamos por agua fría y secamos. Finalmente cocinar a nuestro gusto.
  • En el caso que quieras preparar las berenjenas rellenas, partir las berenjenas por la mitad y hacer cortes profundos en su pulpa para que suelte el líquido amargo. Acto seguido, añadir sal gruesa y dejar boca arriba durante unos 15 minutos. Pasar por agua, secar y ya las podrás preparar.

 

Imagen: Pixabay

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