Consejos para desgrasar un guiso o caldo

Los caldos que contienen ingredientes de origen animal se engrasan con más facilidad. Si has preparado un caldo, sopa o guiso y observas que ha quedado grasa por la superficie, con el siguiente truco te será más fácil eliminarla:

• Primero debes apagar el fuego y dejarlo reposar durante unos 15 minutos aproximadamente. Así toda la grasa se irá acumulando por toda la superficie. A continuación añadir unos cuantos cubitos de hielo con delicadeza. Comprobarás que toda la grasa de alrededor se solidificará con los cubitos y te será mucho más fácil retirarla. No obstante, debes hacer este paso con rapidez ya que los cubitos se derriten y el truco no sería eficaz.