Montse de Paz: “Lo que no mezclarías en el plato, no lo mezcles en el estómago”
La autora del libro Digerir la vida nos relata desde su propia experiencia su lucha para conseguir una buena salud digestiva
Cuántas veces has escuchado comer x alimento es perjudicial para esto otro, cuando probablemente sea un alimento que has consumido toda la vida sin notar apenas ningún malestar en tu organismo. Sin embargo, otras veces puede que hayas notado algún problema estomacal sin conocer realmente cuál es el motivo.
Ante la revolución tecnológica, vivimos una avalancha de noticias sin saber qué hay de cierto en todo lo que se relaciona con nuestra salud y alimentación. Aturdidos con tanta información o pseudoinformación, los expertos señalan que deberíamos centrarnos en reflexionar sobre nuestros hábitos alimenticios y en lo que comemos.
Digerir la vida
Entre toda la literatura que existe acerca de este tema, nos gustaría mencionar a una autora que nos parece interesante destacar. Se trata de Montse de Paz, autora del libro Digerir la vida. Como ella misma relata, ha sufrido varios problemas en el sistema digestivo desde los 15 años. Para ello, y para explicar mejor sus problemas a la doctora, decidió ir apuntando toda la historia de su salud digestiva. Pero un día todos estos relatos se convirtieron en un gran libro dirigido a todas las personas que, como ella, han sufrido complicaciones muy molestas como ardor de estómago, cólicos, estreñimiento o vientre hinchado. El título de esta publicación hace referencia a una experiencia personal, pues según su autora, “aprendiendo a hacer buenas digestiones he aprendido a digerir mi vida”.
La digestión depende de la olla y del corazón
La autora defiende que muchos de los problemas de nuestro estómago derivan de nuestras emociones y de lo que comemos.
Imagen del libro de Montse de Paz. Plataforma Editorial
Para ella es fundamental saber qué tipo de alimentos consumimos pero también cómo los comemos. De Paz señala que nuestro estómago protestará si no le damos buenos alimentos, si nos pasamos en cantidad, o bien, si hacemos combinaciones explosivas. Según ella, los buenos alimentos son los naturales, los no procesados, no envasados, triturados, extraídos o concentrados.
Además, según ella, hay que procurar comer carne, huevos o pescado en pequeñas raciones y no a diario, pues son alimentos que cuestan digerir y atascan nuestros intestinos. También nos orienta sobre cómo deberíamos cocinar: las cocciones deben ser lo más sanas posibles y siempre debemos priorizar la plancha, vapor, horno o cocción.
Otra de las claves para mantener una buena digestión es la cantidad de comida. Es mejor llenar el estómago al 80%, quedarse con la sensación de que se podría comer un poco más, pero sin llegar a hacerlo.
Finalmente, y no menos importante, se debe considerar que hay alimentos que son incompatibles con otros. Por ejemplo, las féculas con proteína animal, o frutas con otros alimentos. Una mala combinación de alimentos nos repercute también en nuestro organismo, y se traduce en fermentaciones en el estómago e intestino que deriva en gases, dolor o hinchazón entre otros. Es para ello, que su máxima es “lo que no mezclarías en el plato, no lo mezcles en el estómago. ¿Quién se comería un bistec bañado en natillas?”.
Montse de Paz tiene a numerosos expertos como referencia, uno de ellos es el Dr. Raúl Flint, quien expone la teoría de la incompatibilidad de alimentos. Fuente del gráfico: Dr. Flint, ver completo aquí.
Otros factores que nos ayudan a mantener una buena digestión
- Masticar bien y con calma.
- Comer en la mesa y con tranquilidad.
- Buena compañía, comer es un acto íntimo para compartir con personas queridas.
- No comidas de trabajo
- Evitar los antiácidos, dan un alivio temporal y repercuten a la larga en nuestro estómago.
- No consumir alimentos irritantes para nuestro organismo: alcohol, picante, carne roja, café.
Otro de las claves que Montse de Paz considera para mantener una buena digestión es el corazón, nuestras emociones. Ante una situación de estrés nuestro sistema digestivo queda bloqueado y se paraliza ya que toda nuestra energía va a parar al cerebro y a otros zonas del cuerpo para combatir tal estrés. Muchas veces esto desemboca en más cansancio de lo habitual y desánimo. Es por este motivo que la autora nos invita a escuchar, observar, experimentar y reflexionar más sobre nuestro estómago…Un camino que, según ella, vale la pena pasar si se quiere obtener un mayor bienestar.
Imagen de la escritora Montse de Paz
Más información:
Fuentes
Blog: buenas digestiones
Deja un comentario