Valliser, en la 355ª edición de la Fira del Gall

Como ya es tradición en Valliser, el pasado diciembre tuvimos el placer, un año más, de ser uno de los participantes de la 355a edición de la Fira del Gall, un evento donde se une gastronomía, vino, artesanía, y en el que todos los visitantes, edición tras edición, disfrutan de cada una de las actividades programadas. Como bien señala la organización, esta feria es el único evento de Cataluña que permite conocer todo el proceso de una ave, desde la crianza hasta la degustación. Pero además de tratar esta temática, el objetivo de esta feria es también promocionar el producto autóctono del Penedés al margen de las fiestas navideñas que están a la vuelta de la esquina. Una gran variedad de productos de la tierra son mostrados para que el consumidor conozca de primera mano sus métodos de fabricación, pueda probarlos y comprarlos.

Stand de la Fira del Gall de Vallliser

Durante los días 21 y 22 de diciembre los asistentes conocieron y asistieron en una feria cargada de actividades. Así, por ejemplo, pudieron conocer de primera mano las maneras de cocinar el Gall del Penedés con IGP (Indicación Geográfica Protegida) así como los mejores productos artesanos de la zona con qué combinarlo. Valliser por su parte estuvo encantado de mostrar su línea selecta de dulce de membrillo y, es por eso, que explicamos al público nuestros métodos de producción, el resultado obtenido y el gran uso culinario que se puede hacer con este delicado producto.

Algunas de las recetas que se sugieren a los visitantes

Como novedad, en esta edición, la organización ha puesto en marcha un concurso del mejor plato cocinado con el Gall del Penedès. Un jurado especialista en gastronomía, formado por la finalista del programa de TVE Masterchef Junior, Aina Roglan; el influencer gastronómico Pablo López y el periodista y director de la revista Cuina, Josep Sucarrats; valoró los platos de seis restaurantes que participaban en la Mostra gastronómica. Otra novedad también muy interesante y que atrajo a más de 250 personas es la Aula de cuina donde se aprendía a cocinar el gallo entre diferentes estilos. Dos recetas sorprendentes e innovadoras del taller fueron la tortilla de Gall del Penedès y la tortilla de turrones del cocinero Joan Miró.

El jueves de la misma semana el guionista y director de teatro Quim Masferrer protagonizó el pregón de esta importante cita y destacó que «La Fira del Gall está en todos los tejidos, la forma, la gente y, si continúa haciéndose tantos años, es porque la queréis mucho», aseguró dirigiéndose a los asistentes.

Finalmente, destacar que el medio ambiente también fue uno de los temas claves de estas jornadas. Según la organización, una de las bases era promover la reducción del uso plástico a través de una serie de medidas establecidas en cada taller y actividad programada. Como siempre, encantados estamos, una vez más, de ser uno de los participantes de esta interesante y artesana feria prenavideña. Feliz año 2020 para nuestros lectores.