Empezamos mes de marzo y con ello aparecen varios alimentos de temporada. Los espárragos, coliflor, fresas…En esta entrada te hablaremos de un vegetal muy valorado por su intenso sabor y por sus propiedades beneficiosas: el apio. Lo conocemos por ser un ingrediente básico en las sopas y caldos y por aportarnos un agradable aroma mientras lo cocinamos. Pero ¿cuáles son sus propiedades beneficiosas?
Importante temporada
Por su gran contenido en agua, su aporte calórico es muy bajo y tiene un efecto saciante. Si comparamos esta hortaliza con otros vegetales, esta no destaca por su cantidad en nutrientes. Presenta vitamina c y un importante contenido en magnesio y potasio
Beneficios para el organismo
Los expertos aseguran que el apio es diurético y facilita la depuración eliminando el ácido úrico entre otros. También tiene propiedades sedantes y cicatrizantes. Gracias al compuesto aspigenina y aceites esenciales, esta hortaliza también tiene un efecto vasodilatador, por lo que es fundamental para la hipertensión arterial y para evitar alteraciones cardiovasculares.
Su contenido en fibra también ayuda a regular el tránsito intestinal, facilita la digestión y evita los gases. La vitamina C, es un antioxidante que favorece el desarrollo de la piel, huesos y mucosas. También luchan contra los radicales libres ralentizando el envejecimiento. Pues cuando hay un augmento de radicales libres, se origina oxidación en nuestro organismo causando envejecimiento y enfermedades celulares.
En la cocina
Existe una variedad verde, de sabor más refrescante, y otra blanca. También es muy habitual consumirlo crudo, o bien combinarlo con otros ingredientes puesto que su potente aroma ayuda a destacar el sabor de otros alimentos. También forma parte de la base de muchos caldos y cremas, y también se añaden en ensaladas o en platos de legumbres. Antes de cocinarlo hay que cortar los extremos más secos o partes fibrosas y lavarlo bien para eliminar restos de tierra.
Imagen principal: stevepb vía Pixabay
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